饮品店创业指南:选址定成败,产品赢未来
如今,90后、00后正成为新茶饮的主力消费军,那么如何俘获这些年轻人的心变成了至关重要的问题。
选址决定一切
顾客为什么选择到你的饮品店消费?有句话说的好:选址决定一切。
地段不同,租金差异也大。你多缴纳的这部分租金很可能是在替你的顾客节省路费而增加时间成本,当你为顾客考虑时,而顾客只在乎自己能不能花最少的钱满足自己的需求。
星巴克宁愿在高价位的商圈里租3 ~ 7个店面,也不会在不方便的地段安插一个孤岛。我们都清楚:即使再有名气的星巴克,我们也不会大老远的一次次去体验。
选址,两分靠经验,八分靠运气。有时候找几个月也碰不上一个合适的,而有时候一天便能定下来,虽然看起来随机,但还是有一些规律可寻的。
选址建议如下:
1、如果你资金充足、投资预算高,想打造豪华店面,那么你的选址可以选择当地中心商业区、城市步行街等位置;因为那里客源充足。人流量是顾客到访的基础,是提升营业额的关键;
2、如果你投入预算较高、消费人群定位年轻人,想走销量,那你可以在当地高校区域、大学城附近寻找;
3. 若纯粹想走销量,投入预算又较低的,就可以开在当地中小学周边或高校食堂内部;若预算尚可、但想省事的,可以找综合性餐饮广场。
当然,你也可以让身边的亲朋好友帮忙选择店址,毕竟身边朋友们的眼光独特,可以咨询,参考。
"空间"是最大的“产品”
《2017年中国饮品生态发展报告》显示:整个饮品购买用户以女性为主,占73%;饮品店用户年龄分布统计中,30岁以下人群达到了71%。
那么如何讨好年轻女性的欢心,就成了饮品店老板不得不考虑的问题。
饮品店的装修风格越来越雷同,若是把logo去掉,你会发现这些店美是美,但美的毫无特色。所以,能够打造一个特色店,就能吸引更多的消费者。
设计师根据地段和建筑风格,把木头、现代风画作、盆栽、雕塑、工业感十足的金属管道等众多元素分别运用在不同的门店内,犹如小型艺术馆一般的存在着。
风格独特的剪影带来不一样的艺术韵味,镂空的黑色天花,个性的色块画又增加了现代的时尚气息。在满足味蕾的同时,又有一场特别的空间体验。
所谓颜值即正义,绝不是一句空话。在消费心理学上,无论哪个年龄段的女性消费者在消费时首先想到的是店内美观,而并不是实用性。所以你的空间是你最大的产品。
饮品店装修要突出其主题,要有大局观,正确的把握局部与整体的和谐统一。
另外,饮品店的装修投入是一次性的,你考虑装修成本的同时,也要考虑店面是长期经营还是短期经营。此外,在装修饮品店时,要因地制宜,一定要结合现有条件和环境,合理安排水电供应并保证安全。
店面软装已成为趋势,置放一些设计新颖的小摆件是不错的选择,产品宣传画或者产品摆台也是必不可少的。


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